红曲米又叫赤曲、红米、福曲等，是一种棕红色至紫红色的米粒。它是曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。红曲米既可用于药材，也可作为食材，具有双重价值。
红曲米的功效与作用
1.健脾消食
红曲米是食疗的常见食物，经常用于辅助治疗脘腹胀满、饮食积滞等问题，具有健脾消食的作用。
2.抑制癌症
红曲米含有泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，具备抑制致癌物的功效，特别是在预防结肠癌方面效果显著。
3.补血
红曲米含有丰富的营养元素，尤其是铁，服用红曲米可以起到补血、补气和预防贫血的作用。
4.活血化瘀
红曲米呈紫红色至棕红色，可以用于辅助治疗赤白下痢、跌打损伤、产后恶露不尽等病症，具有活血化瘀的作用。
5.降脂降压
红曲米对低肾素高血压病有较好的降血压作用。红曲米显著提高高密度脂蛋白胆固醇地红细胞聚集指数、血小板粘附率等，并能显著降低血清总胆固醇和总三酰甘油。
6.抑菌
红曲米能产生抗菌活性物质，对链球菌属、假单胞菌属、芽孢杆菌属等菌种有抑菌作用，但不能抑制枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌和大肠杆菌。
相信通过阅读以上内容，大家已经对红曲米的功效与作用有了更深入的了解。希望这次的分享能对大家有所帮助。