吃饭是一门艺术，点菜则是一门技术。
如今，菜单上的花招太多。很多人都问，如何才能点到既美味又健康的菜呢？
今天，我们将带上餐馆老板、厨师和营养师，一起去餐馆吃顿饭，看看专业人士是如何点菜的！
餐馆老板：
我只会不点一种菜，那就是不新鲜的菜。
老板最了解老板自己，也最清楚原材料的成本。可是要如何辨别不新鲜的菜呢？
最要小心的是那些小餐馆、路边摊，它们可能连《餐饮服务许可证》和《营业执照》都没有，更别提保证原材料的新鲜了。
如果实在没有别的选择，只能去特别小、生意不太好的餐馆凑合吃一顿了。而对于海鲜或者大块肉类这种类型的菜，最好还是别点了。
那些餐馆空间小，食品库存管理可能不太好；而且小餐馆的顾客们更喜欢点一些家常菜，像海鲜、大块肉这种“大菜”销量并不高，原材料可能堆积不新鲜。
餐厅老板最关注的是成本，但一道菜从食材变成美食，还需要通过烹调过程。所以接下来我们问问厨师想说点什么。
大厨：
这两种菜我不会点
厨师每天在后厨里，闻着油烟，颠着锅勺，最清楚每道菜使用了多少油，是好质量的还是不好。
秘诀就是……
1. 干煸菜、干锅菜
干煸豆角、干煸茄子、干锅花菜、干锅包菜……这些菜名听起来很清淡，实际上油多盐多。
因为干锅、干煸类的菜，为了使菜入味儿，大部分食材要“过油”（说白了就是和油炸差不多），最后还要加很多盐。
2. 水煮菜
别以为水煮鱼、水煮肉会很清淡，吃过的人都知道，这些菜其实是“油煮”的。
更关键的是，因为油不便宜，有些厨师会把油炸多次剩下的油用于制作“水煮菜”，这并不太好。
如果你喜欢吃这类菜，记得去好一点的餐馆，偶尔解解馋就行。
厨师的秘密也说出来了，那如何才能吃得更健康、营养更均衡呢？让营养师来揭晓答案。
营养师：
这三种菜我不点
1. 浓汤、白汤……各种美味的汤
有些餐馆为了让汤尝起来更美味，会添加很多鸡精、味精、肉类调味品等，喝起来未必觉得很咸，但实际上含有很多钠。
即使是纯正的炖汤，也没有太多营养，反而含有很多脂肪。有些餐馆为了好看，直接用乳化汤粉冲泡制成“浓汤”。
2. 地三鲜、炸藕合、葱花酥饼……各种“主食菜”
在外吃饭，很多人都会点米饭，这种情况下，就别再点含大量油、盐、糖的“主食菜”了。
比如酸辣土豆丝、地三鲜、炸藕合、葱花酥饼、韭菜盒子、麻团……
如果你不想吃米饭的话，可以点一个“五谷丰登”，一篮子里有红薯、玉米、南瓜、山药等各种粗粮，不仅食材更多样化，还能帮助控制血糖和血脂。
3. 炖母鸡、烤全鱼、红烧肉……看起来丰盛，实际上单调的菜
很多人吃饭的时候，追求要有条鱼、有只鸡、有道猪或牛……
然而这些全都是“硬菜”，多点几个虽然看起来很丰盛，但实际上营养不够多样化(都是肉)，而且份量较大，容易吃得太饱。
鱼、虾、红肉、白肉、蛋、豆制品都能提供优质蛋白质，选择其中的1～2种就足够了。
而且最好选择清蒸鱼、清炖肉、白灼海鲜……
这些菜口味清淡，不仅更健康，而且食材的新鲜程度一尝就知道。
最后
听完这三位专家的介绍，你是不是觉得
没有什么菜可点了！
其实这三位专家的建议可以这么理解：
如果你经常在外吃饭，最好听从他们的建议，毕竟健康的饮食是必须坚持的。
但是如果你偶尔嘴馋，稍微放纵一下，也不必忧伤。
快乐对待生活也是非常重要的啊！