白菜的营养价值
促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
通利肠胃
炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳的人食用。
增强抵抗力
白菜可以增强体内的抵抗力，预防感冒和消除疲劳。
解渴利尿
白菜味道甜，且较淡，热量也较低。它富含β-胡萝卜素、铁、镁，这些成分能够增加钙的吸收。此外，白菜中的钾还能够促进排尿，有利于体内盐分的排出。
白菜的选购要点
观察外观：优质的大白菜应该有新鲜、嫩绿的叶子，菜帮洁白，叶子包裹得较紧密、结实，并且没有病虫害。
注意黑点：购买白菜时，可以看看里面的几片叶子是否有黑点。如果有的话，最好不要购买。
了解上市时间：白菜根据上市时间分为早熟、中熟、晚熟三个类型，并且根据叶球的颜色分为白口、青口和青白口三种品种。一般来说，9月至10月上市的白菜属于早熟品种，叶子较细腻，味道较淡，适宜即食；11月上市的白菜属晚熟品种，叶子较粗，但经过储存后，味道会变好；中熟品种，叶子为青白色。在购买时应根据这些特点选择适合的白菜。