微波炉帮助弄碎大块冰糖
方法：将冰糖放入微波炉，选择中高火加热10~15秒钟；取出冰糖，轻轻一掰即可碎成小块。
特别提醒：
如果冰糖大小接近鸡蛋，则加热10秒钟足够；如果冰糖更大一些，则加热15秒即可。但要注意不要加热时间过长，否则冰糖会融化。
如果你的微波炉是老式的，没有时间显示屏，那么需要自行掌握加热时间。
现在很多微波炉都是电脑控制的，无法调节火力大小，但一般默认是“中高火”或“高火”，具体情况还要根据自家微波炉来调节。
如何选购冰糖
优质的冰糖应该是透明的，纯净，杂质少，口感清甜。建议选择微黄色的天然结晶冰糖。
过度洁白的冰糖可能经过了多次加工，不一定是最好的。半透明的冰糖次之。
大块冰糖和小块冰糖有何区别？
市场上出售的冰糖主要有两种形式：一种是“小块”单晶冰糖，另一种是“大块”多晶冰糖，这取决于制作工艺的不同。
对于哪种冰糖更好的问题，单晶和多晶冰糖的营养价值是相同的，因为它们都是由糖制作而成。然而，由于结晶的方式不同，单晶冰糖具有稍微更高的纯度。中医认为冰糖有润肺、止咳、清痰、去火的作用。有传闻称单晶冰糖没有中药疗效，但尚未得到医学界的证实。
此外，在烹饪中，冰糖还有“上糖色”的作用。在制作糖色时，选择多晶冰糖可以使口感更加自然。同样的温度下，小块的单晶冰糖更容易溶解，因此在烹饪过程中更加方便。
另外，如果在家中制作冰糖燕窝或其他糖水时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦。而单晶冰糖更加方便。