轻微缺乏维生素B2对人体没有任何感觉，但到一定程度时就会出现明显的症状。首先，在人体最薄弱的地方，通常是消化道的首尾两端，即口腔或肛门的局部，会出现充血和肿胀，随后皮肤或粘膜出现溃疡，最后开始出血。如果长期缺乏维生素B2，那么人体其他部位也可能出现类似的症状。
为什么缺乏维生素B2会导致充血和肿胀呢？
主要原因在于血管，维生素B2是构成血管壁的细胞不可或缺的成分。当缺乏维生素B2时，血管壁(尤其是毛细血管)开始变薄，在血压的作用下，血管开始凸出，当局部的血管都开始凸出时，就形成了肿块，最后血管开始裂开出血。如果这种情况发生在脑部，就会导致脑溢血。
为什么缺乏维生素B2会导致溃疡呢？
同样的道理，构成人体皮肤和粘膜的细胞也需要维生素B2。当B2缺乏时，人体无法产生足够的皮肤和粘膜细胞来取代已经代谢掉的细胞，这就导致了缺口的产生。患处的皮肤或粘膜开始像融化的雪一样变薄，从一个小点扩展成一个创面，就形成了溃疡。它可能发生在食道上，即食道溃疡；发生在胃里，即胃溃疡；发生在肠道，则是肠道溃疡；发生在女性子宫颈，则是宫颈糜烂。如果溃疡长时间不能愈合，就可能引起细菌感染和炎症，仅仅使用消炎药并不能治愈溃疡。
维生素B2对人体没有任何副作用
过量的维生素B2会从尿液中直接排出体外，所以不用担心服用过量的问题。另外，需要注意的是维生素B2很容易分解，暴露在光线中会很快失效。如果打开的维生素B2瓶子一个月后还没食用完，剩下的药片可能会失效。所以，最好选择生产日期在半年以内的产品，并呼吁生产厂家在维生素B2表面包裹一层糖衣，以减少光线照射导致失效的机会。
通常所说的“上火”与维生素B2有什么关系呢？
辣椒、羊肉、白酒等热性食物进入人体后，会扩张毛细血管，加速血液的流动，进而加速维生素B2的消耗，就像人跑步时比走路更耗氧一样。维生素B2被快速消耗而得不到补充，就会导致牙龈肿痛、肛门肌肉充血肿胀等上火症状。只需立即补充足量的维生素B2，这些症状就会很快消失。当然，吃一些凉性食物如西瓜，也能中和身体内的热性，起到一定的效果，但最根本的因素还是维生素B2。
缺乏维生素B2的人容易得A症？
流行病学研究认为A症具有遗传性，但实际上，真正的原因是父母与子女在饮食结构上具有高度相似性。如果父母经常食用辣椒等上火性食物，常常处于缺乏维生素B2的状态，那么子女也很可能养成吃辣食物的习惯，从而缺乏维生素B2。即使子女以后与父母分开，他们的饮食习惯也可能保留下来，所以与父母患同样的疾病就不足为奇了。
维生素B2，安全的“核”武器
维生素B2作用十分广泛：
1. 促进发育和细胞的再生； 2. 参与细胞的生长代谢； 3. 与其他物质配合参与多种新陈代谢； 4. 促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性； 5. 预防和消除口腔生殖综合征； 6. 促使皮肤、指甲、毛发的正常生长； 7. 促进机体对铁的吸收，可防贫血； 8. 增进视力，减轻眼睛疲劳。 维生素B2又称核黄素，是安全的“核”武器。
维生素B2有三大特点
一是易被光线(特别是紫外线)破坏； 二是在碱性溶液中加热时会被破坏，因此在同时摄入食物、药物时需格外注意； 三是体内储存量有限，必须每天补充。
我们通常可以通过食物或营养品补充维生素B2。如果能与维生素B1、维生素B6、维生素C和叶酸一起摄入，效果会更好。对于特殊患者，也可以通过药物补充。正常情况下，维生素B2不会在体内积累，所以即使摄入过量也不会中毒。
维生素B2的用途十分广泛
除了前面提到的促进生长、防贫血、护视力等作用，研究还发现维生素B2有以下用途：
1、治疗心绞痛、冠心病、心肌缺血和心绞痛患者。每次服用75毫克维生素B2，每天3次，连续使用2～3个月后，心绞痛发作频率会有所降低。药理学研究证实，维生素B2参与机体能量代谢，可以改善心脏血液供应。此外，维生素B2还能抑制血小板凝聚，改善心肌缺血，减小心肌梗死范围，提高心脏功能，在心脏保护方面具有很大的潜力。
2、治疗偏头痛。偏头痛是因脑细胞能量储备减少或脑血管痉挛所致。最新研究表明，大剂量补充维生素B2可以使偏头痛发作频率减少，发作持续时间缩短。遵循医生的建议，每天服用200～400毫克维生素B2，可以有效预防和治疗偏头痛，至少能减少发作的频率和程度。
3、改善性生活。维生素B2与性生活质量密切相关，特别是对女性。缺乏维生素B2可能导致阴道干涩、阴道黏膜充血和破溃，容易患上阴唇炎、阴道炎，皮肤可能出现鳞屑状、粗糙、脱落和渗出增多，甚至扩展到近大腿部等症状，从而减轻性欲、导致性冷淡和性交疼痛。因此，女性(特别是在生育期的女性)应注意补充复合维生素，其中包括维生素B2和叶酸。
4、防治前列腺增生。药理学研究表明，维生素B2具有利尿消肿的作用，有助于缓解排尿不畅等症状。前列腺增生患者每天可服用50毫克维生素B2，半年后症状会有所改善，肥大的前列腺也可能缩小，尤其适用于伴有水肿的前列腺增生患者。
5、增强耐寒能力。维生素B2与维生素E和铁剂合用，可以增强人体对寒冷的耐受能力。这是因为它们都参与人体能量代谢或人体造血过程，综合作用促使人体生成更多热量，从而达到御寒的效果。
6、此外，研究还发现维生素B2具有一定的防治肾炎水肿等作用。
含有维生素B2的食物有哪些？
如果缺乏维生素B2，可以选择奶及其制品、动物内脏(如肝、肾和心脏)、蛋黄、多种鱼类(尤其是鳝鱼和鲫鱼)、菠菜、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜、以及橘子和柑橙等水果食用。一般来说，不需要额外补充维生素B2。