玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。它是一种白色微带淡黄色的粉末，通过将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成。那么玉米淀粉可以用来做什么呢？接下来，让我们一起来了解一下。
一、奶香鸡蛋糕
材料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g
做法：
1、将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用；将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。
2、室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化，煮至溶为液态后，熄火放至温热。
3、全蛋加入盐，细砂糖放入盆内，用电动打蛋器将蛋液打散，打至色泽由黄色变为浅白色。
4、然后慢慢加入蜂蜜水，用电动打蛋器高速打发，一直打至打蛋头提起，蛋液可划出8字，并在短短几秒钟内消失。
5、用网筛将粉类筛入蛋液中，并用橡皮刮刀将面糊拌匀。
6、将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中；用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。
7、取蛋糕纸放入三能硅胶模具内，烤箱预热至170度。
8、将蛋糕糊倒入模具内，占模具的9分满。烤箱设定上下火170度（不开热风），烤约25分钟后即可食用。
二、煎薄饼
材料：低筋/中筋面粉100克、砂糖10克、玉米淀粉1小汤勺、泡打粉半茶勺、鸡蛋1个、全脂牛奶100毫升、黄油20克、盐1小撮
做法：
1、将面粉、砂糖、玉米淀粉、泡打粉和盐混合在一起，筛到一个大的干净容器内。
2、将鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀；将鸡蛋牛奶液倒入之前的干性材料中，充分搅拌均匀。如果觉得混合物过于黏稠，可再稍微加入一点牛奶。
3、将黄油加热至融化，可隔热水加热或用微波炉低温加热至融化，倒入混合物中。继续搅拌，将混合物放在常温下静置10分钟，让苏打粉发生反应。
4、使用中火预热不沾平底煎锅，热后轻轻放在湿润的抹布上，然后将锅放在炉子上，转为小火。
5、旋转煎锅使其形成圆形，小火煎至底部开始冒小泡（约2-3分钟）。
6、用一把长一点的铲子将薄饼翻面，继续煎至另一面呈现金黄色即可。
7、用同样的方法煎完剩下的薄饼，然后搭配喜欢的辅料即可享用。
通过以上介绍，相信大家对玉米淀粉的用途有了一定的了解。它在我们日常生活中非常常见，并且在各个方面都有一定的作用。因此，我们应积极了解玉米淀粉，才能更好地利用它。