春天气候多变，会直接影响人体呼吸道黏膜的防御功能，同时全身的抗病能力也会下降。当体质不佳时，病菌、病毒等会乘虚而入。为了提高免疫力，可以适当食用胡萝卜。胡萝卜营养丰富，是一种非常好的食材。但是，要如何食用胡萝卜才能达到最大化的营养价值呢？很多人对此不是很了解。今天，让我为大家带来胡萝卜的做法大全！
清炒胡萝卜丝的做法
配料：胡萝卜、葱
调料：油、盐、糖、酱油、味精
步骤：将胡萝卜去皮切成薄片，然后切成丝。将葱切丝。
烹饪：将油加热至9成热，将葱放入油锅中，大约5秒后会冒出香味。然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中，翻炒约5分钟。接着加入盐、糖少许，酱油少许（加入酱油可以增加色泽和味道），再加入少许水（大约3汤匙左右，目的是出汁），继续翻炒3-5分钟。最后撒上少许味精，关火出锅。
特点：尝一尝就知道了，个人认为胡萝卜不仅味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖，是减肥一族的理想美味！
胡萝卜炖羊肉的做法
原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐适量、香油1/2小匙、胡萝卜300克、羊肉180克
步骤：
1、将胡萝卜和羊肉洗净沥干，并切块备用。
2、将羊肉放入开水中烫一下，捞起沥干水分。
3、热锅加入色拉油，放入羊肉用大火翻炒至颜色变白。
4、放入胡萝卜、水和其他调味料（除香油外），一起放入锅中用大火煮开。
5、转小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
原料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉
步骤：
1、将西红柿切十字后用开水浸泡一下，剥皮后切块；将洋葱切块；土豆和胡萝卜去皮后切块。
2、牛肉切块后放入沸水中焯水10分钟，捞出洗净。
3、炒锅加热后倒入植物油，烧热后放入土豆块，大火煸炒至表面微黄，盛出备用。
4、另起油锅下入西红柿块，煸炒至软后，放入洋葱块和牛肉块一起煸炒。
5、加入红葡萄酒（如果没有，可以用料酒代替），加入番茄酱炒匀。
6、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时，直到牛肉酥烂。
7、最后加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟，直到土豆熟透即可。
鱼香肉丝的做法
原料：里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝适量
步骤：
1、将里脊肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺腌制一下备用。
2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜和蒜拌匀，然后放入微波炉高火加热1分钟。
3、取出后加入腌好的肉丝，拌匀。
4、然后加入胡萝卜丝、青椒丝和葱姜蒜丝，再加入郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1小勺、鸡粉1小勺、醋1小勺、白糖半小勺搅拌均匀。
5、最后放入微波炉，盖子稍微开一点，选择高火加热4分钟，即可。
土豆炖肉排的做法
材料：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒
调料：盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、大料
步骤：
1、将土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净，分别切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，焯水去血沫，沥干水分备用。
3、炒锅加热，倒入油，放入姜片煸炒，然后放入排骨，翻炒几下后加入料酒、白糖，炒匀后加入清水、酱油、葱段、大蒜、花椒、大料。大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨变软。
4、排骨变软之后，加入土豆、香菇和胡萝卜块，继续炖煮。