胃火大的人不能食用辛辣、易上火、刺激性较强的食物，比如榴莲和龙眼。在菜品中不应添加性烈的食材，如茴香、胡椒和花椒等。胃火大会导致口舌生疮、牙龈肿痛等症状，此时应及时食用一些寒性的食物，如绿豆、西瓜、梨子、冬瓜和苦瓜等，这些食物可以有效去除胃火，并起到清热解毒的作用。
胃火大不能食用的食物：
1、茴香
无论是大茴香（即八角茴香）还是小茴香，都不适合胃火较大或患有肾脏疾病的人食用。这类食物属于热性食物，会加重病情，影响健康。
2、胡椒
胡椒属于热性食物，对于消化系统不好或寒湿体质的人来说，食用后会伤元气和上火，因此消化系统有问题的人群应禁止食用胡椒。
3、花椒
花椒又称川椒或蜀椒，属于性温、味辛的食物。胃痛患者不能食用花椒，否则容易引起胃火大的情况，导致身体不适。
4、白豆蔻
胃火较大的人也应避免食用辣椒、桂皮、草豆蔻、生姜、葱、洋葱、砂仁、狗肉、羊肉和白酒等辛辣温热的食物。如误食这类食物，会加剧胃热，使病情加重。
5、龙眼肉
龙眼俗称桂圆，属于甘温果品，不适合胃火较大的人食用。《本草汇言》指出：“甘温而润，恐有滞气，如胃热有痰有火者，又非所宜。”《药品化义》也提到：“甘甜助火，亦能引起疼痛。”因此，胃火较大的人应禁止食用龙眼肉。
胃火大需注意的事项：
出现胃火过旺的情况时，应适当忌口。特别是要避免温补的牛羊肉、烧烤和火锅等辛辣刺激的食物。胃火大的人也应戒烟戒酒。