夏季养生吃什么好？夏季天气炎热，很多人的食欲会大减，这样就会导致身体的营养跟不上。要如何解决呢？夏季非常适合吃蔬菜，既不油腻又能补充营养。那么，夏季适合多吃哪些蔬菜呢？下面跟小编一起去看看。
芹菜-清热解毒
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。因此，芹菜被称为“厨房里的药”。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，这样可以最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
黄瓜-清热利尿
黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津的功效。可用于身体热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。《本草求真》称黄瓜“气味甘寒，能清热利水。”《滇南本草》称“解痉癖热毒，清烦渴。”
黄瓜的性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃的作用，所以不适宜多吃于气血不足的人、久病体虚的人、老人、儿童、孕妇、胃寒腹泻者以及四肢不温的人。《滇南本草》称：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”生吃黄瓜也不应空腹吃，以黄瓜做汤料最好是在最后一步加入，避免久煮导致颜色变黄破坏营养。
以黄瓜为食疗的介绍如下：
消暑润肤方：用于夏季暑热烦渴、皮肤干燥、食欲不振、尿少尿黄。粳米60克，洗净文火炖烂熟，黄瓜约100克，洗净切丁，加入粥内，稍煮即可，放凉调入少量冰糖，经常饮用。
清热明目方：适用于因肝热引起的血压升高、头痛目赤、头晕口苦等症。鲜嫩黄瓜两条，洗净去皮切寸段，开水焯过，放冷后用老陈醋浸泡，置冰箱冷藏3天，吃时酌加冰糖。
解毒养胃方：头、颈、胸部放射治疗常引起口干舌燥、胃热胸闷、舌咽疮疡、下咽疼痛、味觉失常、食欲减退。糯米100克，洗净稍用凉水浸泡后煮粥，松花蛋两个切丁，盐及味精适量加入稍煮，黄瓜两条切丁加入，文火煮开约5分钟后即可。
番茄-防晒护肤
西红柿是最好的防晒食物。研究表明，西红柿中富含的抗氧化剂——番茄红素可使晒伤指数下降40%，特别是熟西红柿。
另外，胡萝卜和土豆中的β胡萝卜素等成分也能有效阻挡紫外线。在选择主食方面，全麦食品的防晒效果最好。全麦食品富含的维生素B可以有效提高肌肤对阳光的抵抗力，减少色素沉着。此外，全麦属于粗纤维食物，有清除体内积聚的毒素的作用，可以减少黑斑的形成。
夏季应多吃西瓜并喝柠檬汁。西瓜汁中的氨基酸能够被皮肤迅速吸收，有效防晒。柠檬中的维生素C是防晒家族中的宝贝，能干扰黑色素的生物合成，并可收缩毛孔、软化角质层。与柠檬具有类似作用的还有橙子、猕猴桃和草莓。
香菜-健胃健脾
香菜，具有散热解表、健胃健脾等功效，是温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可以食用。虽然香菜常常被用作配菜，但其开胃消食的能力丝毫不亚于许多主菜。香菜尤其适合作为凉拌菜的配菜，如香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等。这不仅可以增色增味，还能增加营养。
芥蓝-利水化痰
芥蓝产于我国南方，栽培历史悠久，是一种受人们喜爱的家常菜。它属于甘蓝类蔬菜，味道微苦辛、性凉。嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡曾经用诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。更重要的是，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。其抗癌抗氧化的作用非常重要。从中医角度来看，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用。
金针菇-消除疲劳
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，有助于防病健身。金针菇中含锌量较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因出汗而流失的钾，消除疲劳。
丝瓜-去暑清火
丝瓜的嫩瓜及花都可以食用，且营养丰富，含有多种氨基酸、维生素以及人体所需的矿物质钙、磷、铁。丝瓜还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。
丝瓜不仅营养丰富，其药用价值也很高。丝瓜具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜的全株都可以用于药用。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络的作用，并且可以抵抗细菌。鲜丝瓜叶可以擦治顽癣。
丝瓜花微苦、寒，有清热解毒的功效，适用于肺热咳，咽痛，鼻炎和痔疮的治疗。丝瓜子具有清热、化痰、润燥、解毒的作用。丝瓜络是一味我们常用的中药，具有清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效。
莲藕-养颜祛痘
中医认为，生藕性寒，具有清热除烦的功效，特别适合因体内热气而长“痘痘”的患者食用。煮熟后，藕由于温度变化，可以变成温和的食物，具有养胃滋阴、健脾益气和养血的功效。因此，莲藕是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。莲藕段中的藕节是一种常用的良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
莲藕可以分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色且粗糙，含有较多淀粉，水分较少，口感糯而不松脆，适合煲汤；白花藕体型较大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质鲜嫩多汁，味道甜美，最适合生食；麻花藕呈粉红色，外皮粗糙，含有较多淀粉，熟食为宜。
莲藕的食用方法有很多，既可以单独做菜，也可以与其他食材搭配使用。以下是推荐的两款药膳，它们的主要原料都是莲藕，同时具有改善气色的功效：
鲜藕汁：适用于面部痤疮患者。取适量的鲜藕，洗净去皮，榨汁。每次服用2匙，每日3次。可以根据个人口味加入冰糖。
甘麦枣藕汤：适用于失眠、心烦、气色差的人。莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。将小麦洗净，泡水1小时；然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量的水煮开，加入莲藕用小火煮至软烂，最后加盐调味即可。这个汤具有滋养气血、宁心安神的作用。
为了防止莲藕变成褐色，可以将去皮的莲藕放在加入少量醋的清水中浸泡5分钟。炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要使用生铁锅炒，并且可以边炒边加少量的清水，这样炒出的藕丝就会保持洁白如玉的颜色。
以上这八种蔬菜都非常适合夏季食用。另外，要保持饮食清淡，尽量避免油腻的食物。