春季必吃的5种清火蔬菜
1、香椿芽
【功效】香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。它富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
【做法】可凉拌、入汤、腌制等，凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等别具风味。
2、春笋芽
【功效】春笋味甘，可清热利水，非常适合干燥的春季食用。现在是春笋上市的季节，它含有充足的水分，是一种高蛋白低脂肪的食物。此外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常食用可以预防便秘。
【做法】可以煲牛肉、白拌鸡、香菇汤、红油焖等。但春笋草酸含量较高，烹调之前要用沸水焯一下。过敏体质者、患有严重消化道疾病者慎食。
3、莴苣
【功效】莴苣富含钾，有利于维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益。莴苣的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛的症状。北方春季风大干燥，多吃莴苣既可补充水分又可降火。
莴苣购回后，很多人都会扔掉莴苣叶，其实，莴苣叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素的含量是莴苣的6倍，维生素C也达到莴苣的3倍。
【做法】有清炒莴苣、青笋炒木耳、鸡丝拌莴苣、油泼莴苣丝等多种做法。
4、蒜苗
【功效】蒜苗、韭苗等嫩苗对于人体阳气生发非常有好处，是春季养生的佳品。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。
【做法】蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。
5、豆芽
【功效】豆芽富含蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。豆芽还含有丰富的微量元素，例如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角炎。黑豆芽富含矿物质如钙、磷、铁、钾等，蚕豆芽则有补铁、钙、锌等功效。
【做法】各类豆芽有多种吃法和烹调方式，可清炒、凉拌等。例如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆尖炒鸡蛋等。
春季必喝的4款花类茶饮
1、玫瑰花
【功效】玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，很容易造成肝气郁结。玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化。此外，还可以制作各类茶点，例如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。
【推荐】推荐“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心。但请注意，经期期间不建议饮用。
2、金银花
【功效】金银花被称为“药铺小仙女”，具有清热解毒、抗菌消炎等功效。特别适用于春季多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病的预防。经常饮用金银花饮可以清新口气，同时延年益寿。
【推荐】推荐“金银甘草清咽茶”：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，有润肺利咽、缓解咽喉疼痛的功效。
3、桃花
【功效】桃花有助于疏通经络，改善血液循环，促进皮肤营养供应，滋润皮肤，非常适合女性饮用。但桃花具有较强的活血作用，孕妇、月经过多者和便稀者不宜食用。
【推荐】推荐一款“桃花红糖饮”：取桃花干3克，红糖10克，加温水200毫升左右，能够养血活血。
4、茉莉花
【功效】茉莉花茶有去寒邪、理气郁的功效，是春季饮品中的“特等品”。茉莉花中含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物。茉莉花具有清香口感，可以提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用。
【推荐】推荐“茉莉花柠檬茶”：取半个柠檬，挤出汁液，茉莉花干3～5克，加热水冲泡。这款茶饮可以消除头脑晕胀感，祛除体内湿气，同时保湿抗衰老。
春天是万物复苏的季节，以上这些清火食物可以帮助我们预防“小毛病”的出现。赶紧试试吧！