藜麦是十大健康谷物之一，原产于南美的印地安山区，后来才引入到世界各地。它的营养价值与玉米、燕麦、糙米等食材不相上下，既能满足人体对营养的需要，又能保健身体。下面我们来详细了解一下藜麦的功效、作用与吃法。
藜麦的功效与作用
1.保护心血管
藜麦富含镁元素，身体缺乏镁会导致高血压、缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。
2.润肠通便
藜麦含有丰富的膳食纤维，食用后能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，还能吸收肠道内的水分，增加粪便体积，对便秘的人群来说可以适量食用藜麦，起到润肠通便的作用。
3.补充蛋白质
藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸，藜麦中含量高。藜麦的蛋白质数量和质量可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，也是大米等谷物的优质替代品。
4.预防糖尿病
藜麦含有的微量元素镁和锰等营养成分，进入人体后能转化成酶类物质，参与人体内葡萄糖的代谢，并能促进胰岛素再生，维持血糖正常稳定，预防糖尿病的发生。
5.减肥
藜麦含有较多的膳食纤维，食用后能产生饱腹感，帮助人体减少其他高热量、高脂肪食物的摄入，藜麦进入人体后还能促进糖脂的代谢，因此在减肥期间适当食用藜麦能促进减肥。
藜麦的吃法
1.煮粥
将藜麦和黑米、红米、小米等五谷杂粮放入锅中，加入适量的水淘洗干净，再加入大量的清水，按下煮粥键即可。熬藜麦煮粥喝特别可口，熬出来的粥特别香甜。
2.煮汤
藜麦有清香味道很适宜与其他材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。
3.蒸着吃
先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅中，蒸十五分钟，这样藜麦就会膨胀起来，变得非常透明。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。
通过上文的介绍，相信大家对藜麦的功效、作用与吃法已经有了更清楚的了解。希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。