冬瓜是我们日常常吃的食物，它是夏季解暑的“法宝”。冬瓜味甘淡，性凉，适合入肺、大肠、小肠和膀胱经，具有利水、消痰、清热、解毒的功效。一般食用冬瓜都是用来煮汤。下面我将向大家介绍一些关于冬瓜的烹饪和食用知识，一起来看看吧！
夏季吃冬瓜如何消暑？
营养成分：
冬瓜每100克含蛋白质1.5克、糖8克、粗纤维15克、灰分1.1克、钙72毫克、磷45毫克，铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C61毫克。
冬瓜是四季都可食用的蔬菜，但特别适合夏季食用。因为它的甘淡特性具有很好的利尿作用。所以在夏季，尤其是闷热潮湿的长夏，经常吃冬瓜可以排除体内多余的水分并清除湿热。冬瓜皮的利水作用更为显著，南方的冬瓜皮光滑没有刺，因此可以连皮一起食用。冬瓜的钠含量较低，糖含量也低于2%，非常适合糖尿病患者饥饿时食用。此外，它还对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎水肿等疾病有良好的食疗作用。科学研究还发现，冬瓜含有丙醇二酸，对糖分转化为脂肪有一定的抑制作用，因此具有减肥降脂的作用。此外，冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能。
药用价值
冬瓜籽有清肺热、化痰、排脓、利湿的作用，是治疗肺脓疡、痰热咳嗽、男子白浊、女子白带等常用的中药材。冬瓜皮能利尿、消水肿，可以用于各种水肿，还可以治疗身体水湿过重造成的单纯性肥胖，安全并且效果很好。
精选食疗方
1、冬瓜老鸭汤
原料：瘦型鸭500克、冬瓜1000克、大葱1根、生姜片少许、盐少许、料酒1茶匙。
做法：将鸭肉洗净，切成小块。冬瓜洗净，切成块。在沙锅或煮锅中倒入冷水，将洗净的鸭肉放进去。用中火将水煮沸，撇去浮在水面的血沫，然后加入葱、姜、盐和料酒，用文火炖约1小时。待鸭肉煨到七八成熟后，加入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。
特点：此汤有健脾、清暑、滋阴的作用。
2、冬瓜赤豆汤
原料：冬瓜200克、赤小豆25克。
做法：先将赤小豆加水煮至将熟，然后放入冬瓜一起煮。煮至冬瓜熟透，根据个人口味，加入少许盐或糖调味即可。
特点：此汤有很好的健脾、利湿作用。单纯性肥胖者可以将其作为晚餐经常食用，一定会带来惊人的效果。
3、莲藕冬瓜扁豆汤
原料：莲藕200克、冬瓜500克、扁豆100克、瘦肉150克、姜2片、盐适量。
做法：将莲藕去皮洗净，切成块。冬瓜洗净，切成厚块。扁豆和瘦肉洗净，汆烫后再冲洗干净。将适量的水倒入锅中，加入莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉和姜片，水开后改小火慢炖2小时，用盐调味即可。
特点：冬瓜与莲藕相配，增强了清暑热的作用。加入扁豆使健脾利水的作用更强。夏天喝上一碗，暑热全消。
4、冬瓜茶
原料：冬瓜500克、姜25克。
做法：将冬瓜去皮、去籽，洗干净，切成块状。锅中加入1500毫升水，水烧开后加入姜片和冬瓜。焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。
温馨提醒，冬瓜属于寒凉性质的食物，因此，那些脾虚和肾虚的朋友不宜过多食用冬瓜。