最强排毒蔬菜——白菜
大白菜是餐桌上最常见的蔬菜之一，它含有丰富的维生素A和维生素C。其中，维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量比黄瓜高1.8倍。
维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变。
维生素C也被称为抗坏血酸，它能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。
白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%。它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。
白菜还含有微量元素钼。钼是人体金属酶的重要组成部分。据调查，在食道癌的高发地区，人们头发中钼的含量最低，这与当地水土中缺钼有关。钼能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或者白菜榨汁，每天饭后服 200-300 克，就能吸收到 500 毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。
白菜怎么吃能更好的排毒
大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿了就吃，连续吃三天，不吃其他食物。第三天除了吃白菜叶外，可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。
这种吃法排毒效果极佳，对便秘或肠胃不健康的人来说是一次大扫除。
如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更好。吃了以后会排出宿便，刚开始是黑色的，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便。坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清理了。
蔬菜排毒就是这么简单，方法并不难，食材也不难找，就看你能不能坚持下去。对于身体素质较差的老年人和儿童，使用此法时要谨慎，或根据自身情况调整时间。