营养师给孩子的食谱
我家的孩子虽然经常吃肉，但并不胖，而且肌肉比较结实。
肉类是优质蛋白质的主要来源，是青春期孩子不可缺少的促进生长的食物。因此，建议青春期孩子每周摄入5~7次肉类。
我给孩子的肉类安排如下：每周1次炖排骨、2~3次鱼肉、1次虾肉、1次鸡肉、1次牛肉胡萝卜馅饺子。
炖排骨时，我会煮1个半小时，这样可以去除一半以上的脂肪。我家经常备有山楂片，孩子如果吃太多肉，可以吃几片山楂片消食。此外，我现在给孩子做排骨时会同时搭配胡萝卜汤，促进消化效果更好，避免孩子贪吃积食。孩子也喜欢这种搭配。胡萝卜馅饺子主要是为了补充胡萝卜素，因为孩子不吃炒菜里的胡萝卜，而胡萝卜素对眼睛的保护很重要。
每周我还会给孩子吃1次猪肝，份量控制在2两以内。猪肝富含维生素A，也是保护眼睛不可缺少的食物。
我们家吃得最多的粗粮是小米、玉米和燕麦，有时候也会吃薯类。做粥时我还会加入一些杂豆、黑米等。蔬菜方面，我督促孩子多吃各种蔬菜种类，每天至少吃两种水果。
尽管我家孩子经常吃肉，但不胖其实和经常食用杂粮、蔬菜有密切关系。杂粮、蔬菜富含膳食纤维和B族维生素，对于预防肥胖非常重要。例如B族维生素可以促进能量代谢，减少脂肪等产生的热量在体内的积聚。
早餐时，我给孩子煮一个鸡蛋或做鸡蛋羹，配上2片全麦面包、一袋牛奶、几粒美国大杏仁，有时还加两个大枣，再加少量水果。孩子学习疲劳时需要吃一些能够提神的食物，鱼肉是首选。所以每周我会给孩子做2~3次鱼肉。另外，晚上9点左右，我还会给孩子吃2~3个熟核桃，这也是一种对大脑有益的食物。
由于现在孩子学习时间比较晚，一般要到晚上10~11点才能睡觉，所以我会在9点前给孩子加餐。除了核桃，还会给孩子提供250毫升酸奶，以及一些容易消化的食物，比如小面包和水果。但不能吃太多，过多的食物会影响孩子的睡眠质量和学习效率。
由于孩子经常熬夜，容易伤肾阴，因此我每周给孩子吃2~3次山药。在炖豆角时我也会放入一些山药，因为山药对滋阴补肾非常有效。此外，山药也非常有助于健脾胃。由于孩子学习压力大，有时食欲会下降，适当吃些山药可以改善食欲。不过，如果孩子便便干燥或便秘的话，就要少吃山药。
每周我还会给孩子做2~3次小米大枣粥。除了有助于健脾胃外，这种粥还能促进睡眠，增加睡眠质量。