食材
- 面条：若干
- 胡萝卜：若干
- 肉丝：少许
- 大青菜：1株
- 鸡蛋：1个
- 蘑菇：5个
- 火腿肠：1根
- 香葱：少许
- 豆腐干：1块
1.面条的准备
先取出需要的干面条，将其放入沸水中焯水2分钟，然后用冷水冲洗面条使其变凉，沥干备用。这样做可以有效地防止面条粘在一起。如果想节省时间，可以提前在前一晚进行面条的准备，并将沥干的面条放入冰箱冷藏。
将所有食材切成丝或丁，分别放在一旁备用。我用的食材有：青菜、胡萝卜、豆腐干、蘑菇、火腿肠和肉丝。（因为准备午饭给自己和儿子，所以加了比较多的食材，还特意加了蘑菇和火腿肠，因为儿子爱吃这两样）如果想节省第二天早上的时间，这一步可以提前在前一天晚上完成，并将切好的食材放入冰箱冷藏备用。（我的经验之谈哦~）
准备锅子：加少许油在锅中，用于炒蛋。热油时，可以将一个鸡蛋打入碗中，并用筷子将其打散。（充分利用热油的时间，等鸡蛋打散时，油也会差不多热了）等油变热后，将打散的鸡蛋倒入锅中，并用筷子或铲子不停搅拌，使鸡蛋成为细碎的颗粒，而不是一整块。如果鸡蛋有结块，可以用铲子将其捣碎。（暂时不清洗打鸡蛋的碗，备用）等鸡蛋凝固并呈现稍微炒黄色时，盛出备用。（打好的鸡蛋可放在之前的碗里）锅子不需要清洗，再倒入适量的油。
等锅子中的油热了后，先加入少许盐，再放入肉丝（盐可以防止肉丝在炒制过程中结成块状）。待肉丝变色后，放入火腿肠、胡萝卜丝、豆腐干、青菜茎、蘑菇进行翻炒，翻炒约2分钟，再放入青菜叶，翻炒1分钟，再加入少许盐，继续翻炒几下。
放入沥干备用的面条，此时我们需要同时用铲子和筷子进行翻炒。目的是将面条松散，并让面条和食材充分融合，使面中有菜，菜中有面。添加面条后稍微翻炒几下，然后撒上少许酱油进行上色。继续翻炒1-2分钟，即可出锅。热腾腾、香喷喷的炒面就可以享用啦！
注意事项
可以根据个人口味随意搭配原材料，并为了节省早晨的时间，可以提前一天准备好原材料。
在炒面条时，最好使用筷子和铲子两种工具一起使用（左手拿铲子，右手拿筷子），这样炒出来的面条才会清晰分开。
将干面条煮成湿面条时，需要等水开了之后再放入面条。煮的过程中不要盖上锅盖，并用筷子搅拌几下。
煮好的湿面条需要用凉水冲洗，降低面条的温度，并沥干备用。