初春如何养生是很多喜欢养生的朋友们都会关心的问题。实际上，春季开始时气温较低，适当地食用一些适合春季养生的食谱对于我们的健康大有裨益。那么有哪些能够让我们吃出健康、远离疾病的食谱呢？下面给大家介绍几款春季养生食谱，一起来看看吧。
菠萝咕咾肉（鸡肉版）
主料：鸡腿约400g，菠萝200g。
调味料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣。
腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块。
其他：淀粉30g。
步骤：
1. 鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。
2. 将小葱切段，将姜和蒜分别切片，放入装有鸡肉的大碗内。加入1汤匙蚝油和1茶匙盐，充分搅拌均匀，腌渍20分钟。
3. 切成末的小葱、蒜片和姜片放入碗中。加入3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水，搅拌成料汁。
4. 将腌渍的鸡肉的葱、姜、蒜取出，并将鸡肉块裹上一层干淀粉。用手将肉块揉圆。
5. 锅中加入油，烧至八成热，将肉块炸至定型后捞出。再次加热油至八成热，将肉块再次下锅炸至金黄色。捞出沥油。
6. 炒锅加少量油，放入葱姜蒜末炒香后倒入料汁。中火熬至料汁变稠后，加入肉块和菠萝块。
7. 快速翻炒，均匀裹匀料汁后即可出锅。
糖醋素里脊
材料：花生蛋白素肉片。
调味料：糖2大勺，醋1大勺，番茄酱2大勺，盐适量，葱姜蒜末，水淀粉。
步骤：
1. 将素肉块泡发，并挤干水分。
2. 调一个面糊，由面粉、淀粉和适量的水混合。将素肉块裹上面糊，放入油锅中炸至酥脆，沥油备用。
3. 将糖、醋、番茄酱、盐和水淀粉放入小碗中调匀。
4. 炒锅烧热后，加入植物油，放入葱姜蒜末爆锅。
5. 闻到香味后倒入调好的料汁煮开。
6. 加入炸好的素肉片翻炒均匀即可。
蔬菜百合排骨煲
材料：百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。
步骤：
1. 将排骨、木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干放入清水中，旺火煮开，改文火炖煮30分钟。
2. 加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆，旺火继续炖煮15分钟。
3. 最后加入盐和白胡椒调味即可。
功效：清热解毒、美容降压。
玉米人参鸡汤
材料：玉米3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。
步骤：
1. 将土鸡去除臀尖、指甲和鸡鼻，放入加入姜片的冷水中，煮沸，捞起备用。
2. 用冷水冲洗鸡，让鸡皮定型备用。
3. 把飞水后的土鸡、玉米、人参、葱姜和足够的清水放入锅中，煮沸。
4. 转为文火，炖煮80分钟。
5. 最后加入盐调味即可。
功效：生津润肺、健脾益胃。