芋头对人体有许多好处。它既可以作为蔬菜，又可以作为粮食。在古时候，当粮食短缺、人们饥饿时，官府经常用芋头代替粮食。
另外，营养学家指出：肠胃不好的人应该多吃芋头，可以健脾消食，促进消化吸收，增强营养。因为芋头具有补益脾土的作用，可以增强脾胃消化功能。脾是人体后天营养的输送者，也是人体的健康基石。首先，脾生血，如果脾胃强健，人体气血生化充足，身体健康;其次，脾主升清，胃主降浊，如果脾胃虚弱，会导致脾不升清，胃不降浊，人们会头昏脑胀，食欲不振，便秘。而芋头可以刺激胃肠蠕动，增加大便体积，使人排便通畅，摆脱便秘困扰;最后，脾主肉，脾胃虚弱的人常常面黄肌瘦，多吃芋头可以增强消化吸收功能，让你看起来又白又胖。
除了食用，外敷芋头也有益于健康。芋头具有消毒消肿的功效。沈括在《梦溪笔谈》中记载了这样一个故事：王屋山的隐士刘汤在家中发现一只大黄蜂被蜘蛛网困住，无法脱身。蜘蛛爬过去想要饱餐一顿，却被黄蜂蜇了一下，毒性发作，蜘蛛身体膨胀，奄奄一息。然而蜘蛛拼命地爬向屋外的芋头田，并咬破芋头的茎，然后将蜂蜇的伤口在芋头茎上不断擦拭，不一会儿，肿胀消失，蜘蛛又恢复了精神。这是关于芋头治疗蜂蜇的最早记载。芋头本身也具有消毒的功能，因此民间常用芋头梗或芋头切片敷在蜂蜇部位，效果非常明显。
如果你的肠胃不好，建议多吃芋头。此外，尽管鱼头对身体有很多好处，但是朋友们也不要过量食用，适度才是关键！