乙肝病人在饮食上需要注意，不能食用高脂肪和刺激性较强的食物，尽量避免辛辣、生冷、高盐的食物，例如狗肉、羊肉、大葱、大蒜、火锅和麻辣烫。日常饮食应清淡为主，适量摄入富含蛋白质和维生素的食物，按时用餐，不吃夜宵。此外，乙肝患者需要注意少食多餐，每次进食不能过多，以减轻肝脏负担。
乙肝患者饮食的注意事项：
1. 忌辛辣食物
辛辣食品容易导致消化道湿热，使肝胆功能失调，消化功能下降，因此应避免食用辛辣食品。
2. 忌吸烟
烟草中含有多种有毒物质，能够损害肝功能，抑制肝细胞的修复和再生，因此肝病患者必须戒烟。
3. 忌饮酒
酒精的90%在肝脏内代谢，会干扰和破坏肝细胞的正常酶系统，直接损害肝细胞，导致肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的患者，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。
4. 忌食加工食品
少食罐装或瓶装的饮料和食品。这是因为罐装、瓶装的饮料和食品中往往添加了防腐剂，对肝脏具有一定的毒性。
5. 忌食过多蛋白食物
对于病情严重的肝炎患者来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等原因，消化吸收功能降低。过量摄入蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等症状。
6. 忌食高铜食物
肝功能不全时，无法很好地调节体内的铜平衡，导致铜在肝脏内积累。研究表明，肝病患者肝内的铜储存量是正常人的5-10倍，胆汁性肝硬化患者肝内的铜含量更是比正常人高60-80倍。过多的铜可以导致肝细胞坏死，同时也可能引起肾功能不全。因此，肝病患者应避免食用富含铜的食物，如海蜇、乌贼、虾和螺类等。