豆腐的营养价值是不可否认的，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。根据中医理论，豆腐味甘性凉，具有益气养阴、生津润燥、清热解毒的功效，适用于治疗赤眼、消渴等症状。然而，过量食用豆腐可能对身体健康不利，容易引发以下五种疾病，因此需要适量食用。
1. 导致碘缺乏：
制作豆腐的大豆中含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化并促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐可能引起碘缺乏病。
2. 促使痛风发作：
豆腐含有较多嘌呤，痛风病患者和高尿酸血症患者食用过多易引发痛风发作，痛风病患者尤其要少食。
可见，虽然豆腐有益处，但也不宜食用过多，一次食用量也要适量。老年人、患有肾病、缺铁性贫血、痛风和动脉硬化的患者特别需要注意食用量。根据中医理论，豆腐性偏寒，胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚以及遗精的肾虚者也不宜多食。
3. 促使肾功能衰退：
正常情况下，人体内植物蛋白质通过代谢最终产生大量含氮废物，由肾脏排出体外。随着年龄的增长，肾脏排泄废物的能力下降。如果长期摄入大量豆腐而不注意饮食，会导致体内含氮废物增加，进一步加重肾脏负担，不利于身体健康。
4. 引起消化不良：
豆腐中富含蛋白质，一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，导致腹胀、腹泻等不适症状。
5. 促使动脉硬化形成：
美国医学专家指出，豆制品中富含蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉内壁，导致胆固醇和甘油三酯在动脉壁上积聚，进而促成动脉硬化。