立夏尝三鲜，立夏三鲜是什么
树三鲜
樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。
立夏以后，天气越来越热，人体开始丧失水分，夏季人们胃口差，不爱吃饭，消化功能变差，只有及时补充水分才可以缓解中暑情况。
时令水果新鲜多汁，当然要尝一个。其中樱桃是最早上市的当季水果。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。
枇杷不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的保健价值。中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》称枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”等功效。
正是杏子上市的时节，我国民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，话虽夸张，但说明了杏对食疗有价值。常吃杏子可以提高人体的免疫功能。
地三鲜
地三鲜也就是蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。每个地方的三鲜都不一样，并且各地吃三鲜都有一定的历史。
蚕豆之所以被吃，是因为立夏时它刚好上市；豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的好运。购买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要选择筋是绿色的，那是新鲜的好豆，皮薄肉嫩，口感软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了。
时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜后端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，取的是“红”运当头的好运。夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，而且有减肥排毒、补血补气的功效。
最后黄瓜水分多，非常适合夏天食用。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，并促进肠道中腐败食物的排泄，有减肥瘦身、预防便秘的作用。
水三鲜
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到，但按时节享受这些美食或许更多一些乐趣。
海螺具有一定的食疗作用，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等病症也有一定的功效。
鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，对预防血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鲥鱼鳞有清热解毒的作用，可以治疗疮、下疳、水火烫伤等症。