食材
- 鸡胸肉 150克
- 土豆 200克
- 西兰花 少量
- 胡萝卜 1根
- 米饭 适量
- 牛奶 200ml
- 洋葱 半个
- 大蒜 2瓣
- 咖喱块 3块
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤一、准备食材
首先将鸡胸肉洗净，切成块状，放入盘子中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，备用。
将胡萝卜洗净，去皮切成小块，放入盘子中备用。
将土豆洗净，去皮切成小块，放入盘子中备用。
将洋葱洗净，切半，取半个洋葱切成小块，放入盘子中备用。
将大蒜洗净，切成蒜末，放入盘子中备用。
将少量的西兰花切成小块，放入盘子中，倒入适量的清水浸泡，并加入食用盐，以去除农药等化学物质的残留。
步骤二、煎煮食材
将锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入蒜末翻炒。
待蒜末散发香味后，加入腌制好的鸡肉，不停翻炒，炒至鸡肉变色后停止加热，将鸡肉盛入碗中备用。
清洗锅后重新加热，再加入适量的食用油，待油热后加入洋葱块翻炒。
洋葱炒至散发香味后，分别加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒2分钟。
倒入牛奶和清水，清水的量要足够盖过食材。
加入少许咖喱块，拌匀。
加入之前炒好的鸡肉，拌匀食材。
大火煮开后盖上锅盖，转至中火焖煮15~20分钟，直到锅中食材变软。
中途要经常开盖翻动食材，以防糊锅。随着时间的推移，汤汁会变得越来越浓稠。20分钟左右，用筷子夹取一块土豆，如果容易夹断，说明食材已煮熟，可以关火。
再用另一个煮锅将水烧开，加入适量的盐，将备用的西兰花放入开水中焯烫至熟软。
步骤三、完成装盘
最后将这些食材和煮好的米饭分别装入便当盒中，土豆咖喱鸡饭就做好了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
注意事项
煮土豆时，中途要经常开盖翻动食材，以免糊锅。
建议先将土豆装入便当盒中，再用西兰花点缀，当然具体的摆放顺序可以根据个人喜好来。