春季吃什么养胃？初春天气还比较寒冷，这个时候要注意养胃，胃部保养很重要，养胃要选对方法，你知道春季吃什么可以养胃吗？春季养胃的早餐食谱有哪些呢？下面给大家介绍几款春季养胃食谱，一起来看看。
一、洪福齐天
材料：猪血150克、荸荠150克。
调料：蒜苗、蛋清、淀粉、料酒、酱油、味精、清汤适量。
做法：
1、将荸荠切成片，猪血切成片，蒜苗切段，猪血加入蛋清和淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀；
2、将猪血在六成热的油锅中略炸捞出，然后将荸荠放入略炸捞出；
3、锅中留有余油，将蒜苗煸香后加入清汤、盐、味精、水淀粉勾芡，然后倒入荸荠、猪血翻炒装盘。
功效：荸荠和猪血搭配，具有润肠、降血脂、清除肠道有害物质等作用，堪称节日人体的"清道夫"，食后定能带给您节日的健康。
二、十全如意
材料：豆干、黄豆芽、白萝卜、木耳、金针菇、青椒、香菇、海带、冬笋、豆腐干各等量（约50克）。
调味料：盐、植物油、香油、糖各少许。
做法：
1、将金针菇泡软，洗净，煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝；
2、用油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加盐、糖调味；
3、用油将豆芽、海带丝、胡萝卜丝等炒熟，加盐和糖调味；
4、将步骤2中的菜倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。
功效：此菜色泽艳丽、清淡爽口，是节日餐桌不可多得的素菜，维生素C、胡萝卜素、纤维素、微量元素等含量丰富。
三、一清二白
原料：豆腐300克，小葱100克，麻油15克，精盐适量。
制法：将豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁；小葱摘洗干净，切成碎段末备用；将豆腐丁放入盘内，加入碎葱段末、精盐、麻油拌匀即成。也可加点辣椒油。
功效：小葱拌豆腐，健脾开胃。
四、翡翠金针
材料：西兰花200克、金针菇200克。
调料：料酒、糖、葱、盐、酱油、味精、香油、鲜汤各适量。
做法：
1、西兰花洗净，在开水中焯熟，金针菇剪去尾部，洗净；
2、锅烧热，加油后加入西兰花翻炒片刻，加盐和糖，在鲜汤中煨一下，盛入盘中；
3、锅中留有余油，加入葱段煸香捞出，放入料酒、盐、糖、酱油、鲜汤煮开，倒入金针菇炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在西兰花周围。
功效：营养丰富的金针菇，配上清脆爽口的西兰花，恰似翡翠和金丝宝盒置于桌上。有补肝利胆之功效。
五、百合金针笋
材料：新鲜百合适量、金针笋适量。
配料：盐、味精、水适量、香油少许。
做法：将金针笋切段，加油热锅，放入金针笋和鲜百合，加入配料，翻搅调拌，快炒一分钟，淋上香油即可。
功效：金针笋含有丰富的维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。
六、木耳素海参
原料：水发黑木耳100克，水发香菇50克，素鸡100克，熟冬笋50克，红辣椒50克，熟菜花50克，精制植物油500克，麻油、黄酒、白糖、味精、面粉、湿淀粉、精盐、酱油、鲜汤各适量。
制法：
1、黑木耳去蒂，洗净，沥干水，切成细末，放入大碗内，加面粉、精盐、味精和适量水，拌制成厚糊；
2、香菇去蒂，洗净，切成片；红辣椒洗净，去籽，切成片；冬笋、素鸡切滚刀块；熟菜花撕成块；
3、锅放油置旺火上烧至六成热时，用左手捞起厚糊，右手用竹刮板将厚糊刮成中指粗的条，逐条下油锅炸，当炸至浮出油面时，即捞出沥干油，即成“素海参”；
4、锅放油烧至六成热，下素鸡、冬笋、菜花块煸炒，再放生姜末、黄酒、酱油、白糖、味精、鲜汤烧入味，放素海参下锅拌匀，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。
功效：老少皆宜，特适于身体肥胖者食用。凉血止血，补气益胃，养血润燥。
七、炝拌芥蓝菜
材料：芥蓝菜一把、干红椒数只、蒜瓣三颗。
调料：油、盐适量、蚝油、鸡精少许。
做法：
1、将芥蓝菜去除老叶和粗皮，切成5厘米长的段，洗净；
2、干红椒切成段，蒜瓣剁碎；
3、锅子烧开水，加少许盐，将芥蓝菜焯水一下，迅速捞出放到凉水中淋透，然后滤干水；
4、炒锅加油烧热，放入干椒和蒜末炒出香味，放凉，加入蚝油和鸡精调成香辣汁；
5、将汁倒入芥蓝菜拌匀即可。
功效：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，能够刺激味觉，增进食欲，还可以加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量的膳食纤维，能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等。
八、豆腐锅贴
原料：面粉500克，豆腐150克，粉丝100克，蒜苗30克，精盐、味精、葱花、生姜末、精制植物油适量。
制法：
1、将粉丝用温水泡软，洗净剁碎；豆腐放入沸水锅中煮熟，捞出沥水，切碎后放入油锅中炒熟，出锅放入盆中；蒜苗摘洗干净，切碎；粉丝和蒜苗放入豆腐盆中，加入精盐、味精、葱花、生姜末拌匀成馅；面揉成面团做成饺子皮，包入馅料制成生坯；平底锅放油烧热，加入生坯，加适量水，煎熟即成。
功效：豆腐锅贴，补心养肝，生津润燥。