1. 富含不饱和脂肪酸：核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，有助于降低人体内的胆固醇水平，减少心血管疾病的发病风险。
2. 营养丰富：核桃油富含维生素E，具有抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老，维护健康的皮肤。
3. 保护心脏健康：核桃油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、血压，预防动脉粥样硬化，保护心血管健康。
4. 提高免疫力：核桃油中所含的多种营养成分有助于提高免疫力，增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
5. 帮助消化：核桃油中的不饱和脂肪酸有助于促进胃肠道的蠕动，促进食物的消化吸收，缓解消化不良。
综上所述，核桃油具有多种功效与作用，适量食用核桃油对人体健康非常有益，但应注意不宜过量，以免摄入过量的热量。在日常饮食中适当添加核桃油，对保持健康有一定的帮助。