1. 苜蓿沙拉：苜蓿的新鲜嫩芽可以直接做成沙拉。将苜蓿芽、樱桃番茄、黄瓜和少许红洋葱切丁，放入碗中，加入橄榄油、苹果醋、盐和黑胡椒调味，拌匀后即可食用。这道沙拉清新可口，营养丰富，适合夏季食用。
2. 苜蓿豆腐羹：将苜蓿与豆腐搭配，还可增强其营养价值。把豆腐切块，与清汤一起煮沸，再加入苜蓿、姜丝和葱段，最后调入适量的盐和酱油，增添几分鲜香。这样一碗羹汤，不仅滋养身体，还能清热解暑。
3. 苜蓿三明治：将苜蓿芽放入三明治中，搭配生菜、火腿和奶酪，令口感更加丰富。三明治做法简单，营养均衡，非常适合快节奏的生活。
4. 苜蓿炒蛋：将苜蓿与鸡蛋搭配，是一道简单又美味的家常菜。将鸡蛋打散，加入洗净的苜蓿，搅拌均匀后，倒入热油锅中，小火慢炒，熟透后盛出，色香味俱全，营养丰富。
5. 苜蓿汤：将苜蓿与鸡胸肉或者猪肉一起炖汤，是冬天滋补的好选择。将肉类先炖煮出美味汤底后，放入苜蓿，加些青葱和香料，根据个人口味调整咸淡，既能喝汤又能吃到营养满满的苜蓿。
6. 苜蓿饼：将苜蓿剁碎与面粉混合，加入适量的水、盐和调料，和成面团，擀成饼，在平底锅中煎至两面金黄酥脆。这道饼可以当作主食或点心，味道香浓。
7. 苜蓿粉饮品：除了以上吃法，苜蓿粉也是一种很好的饮品原料。将苜蓿粉溶解于温水或者牛奶中，加入蜂蜜，搅拌均匀，可以制成营养丰富的饮品，既能补充营养，又能增强免疫力。
8. 苜蓿作为配料：苜蓿的嫩芽和叶子可以作为各种菜品的配料，比如放入汤类、煮面、炒蔬菜等，增加菜品的营养层次。其独特的风味，更能提升菜品的整体口感。
苜蓿的吃法简单多样，不仅能丰富我们的餐桌选择，还能给身体提供多种所需的营养。在日常饮食中，可以结合个人口味和营养需求，灵活运用苜蓿这一食材。希望通过本文的介绍，您能够在家中尝试更多苜蓿的做法，享受健康美味的饮食生活。