一、墨鱼的营养价值
墨鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，是海鲜类中非常受欢迎的一种。它含有大量的蛋白质、微量元素及B族维生素，对身体的生长和发育有很多好处。同时，它的热量较低，是减肥者的理想食材。此外，墨鱼中含有的黑色素还有助于抗氧化，减缓衰老，保护肌肤。
二、如何挑选新鲜墨鱼
挑选新鲜墨鱼时，可以观察其外观和气味。优质的墨鱼身体颜色应为深色，有光泽，肉质坚硬而富有弹性，无粘液。用手按压墨鱼后，若其表面会迅速恢复原状，说明其鲜度良好。同时，新鲜墨鱼的气味应清新，若闻到刺鼻的腥味，说明墨鱼不新鲜，应尽量避免购买。
三、墨鱼的经典做法
1. 清蒸墨鱼 清蒸墨鱼是一种简单且极具保持肉质原汁原味的方法。将清洗干净的墨鱼撕掉内脏后放在盘子上，撒上一层盐，再淋上一些料酒，最后放入蒸锅中蒸十分钟即可。蒸好后可以配上酱油和蒜蓉，味道更佳。 2. 烧墨鱼 将墨鱼切成小段，锅中放油加热后放入蒜末炒香，随后加入墨鱼段翻炒。为增添风味，可以加入豆瓣酱、酱油和适量的水，然后盖上锅盖焖煮几分钟，这样可以让墨鱼更加入味。 3. 墨鱼炖豆腐 将墨鱼切段与豆腐同炖，也是一个不错的选择。先将墨鱼段在锅中稍微翻炒，然后加入切好的豆腐、葱姜蒜、料酒和适量的高汤，慢慢煮半小时，汤汁浓郁，咸香可口。这个做法能充分吸收墨鱼和豆腐的互相滋味。
四、墨鱼的创意吃法
1. 墨鱼团 将墨鱼切成小块，加入生姜、葱、盐、白胡椒粉等调料搅拌均匀，然后加入糯米粉捏成小团，最后上锅蒸熟。吃起来外皮软糯，内馅鲜香可口。 2. 墨鱼意面 用墨鱼切成细条，与煮熟的意面混合，加蒜蓉、橄榄油以及各种蔬菜一起翻炒，不仅提高了意面的营养，色香味俱全，非常适合减肥餐。
五、墨鱼的储存与处理
新鲜墨鱼在冰箱中可以存放一到两天，建议尽快食用。若需要长时间保存，可以将墨鱼清洗后放入冷冻室，冷冻可保存几个月。解冻时应在冷藏室中慢慢解冻，避免用热水解冻，以免影响口感和营养。