猪蹄炖黄豆是一道传统的滋补养生菜品，主要材料包括猪蹄和黄豆。
步骤一：准备食材。将新鲜的猪蹄和干黄豆洗净，准备好姜片、葱段等辅料。
步骤二：处理食材。将猪蹄用开水焯一下，捞出备用。黄豆提前浸泡几个小时，使其变软备用。
步骤三：炖煮过程。将炖锅中加入适量清水，放入猪蹄、黄豆、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。
步骤四：调味。根据个人口味适当加盐，可以适量加入料酒或者其他调味料。
步骤五：焖煮至猪蹄和黄豆煮烂入味即可，食用时撒上少许香菜或者葱花点缀即可。
猪蹄炖黄豆不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和丰富的蛋白质，对于皮肤和关节有良好的滋补作用。
这道菜品适合四季食用，尤其是在秋冬季节，既可以暖身又可以滋补身体。
猪蹄炖黄豆的制作虽然简单，但是要注意火候和调味，以确保最终味道美味可口。