香菜，又名芫荽，富含维生素C、维生素K、铁、钙等多种营养成分。它不仅可以提升菜肴的香气和口感，还被广泛应用于中医药中。
香菜具有促进消化、解毒、抗菌、抗炎的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
香菜还被认为有助于降低胆固醇、调节血糖，对心血管健康有一定的保护作用。
尽管香菜有诸多益处，但也有一些禁忌。比如，部分人群对香菜过敏，尤其是对花粉过敏者，应慎食香菜以避免不良反应。
在食用香菜时，应选择新鲜、干净的香菜，并注意正确的食用量。可以将其切碎加入菜肴、沙拉或汤中，以增添风味。
此外，香菜也可以用来制作香菜酱，或者与其他草药植物搭配煮成药膳，以达到养生保健的效果。
总之，香菜不仅是美食的调味佳品，其丰富的营养和多样的健康功效使其在养生保健中也占有一席之地。但在食用时仍需注意个人体质和禁忌情况，以免对健康造成不利影响。