茄子的营养价值非常丰富，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，特别是维生素P和钾的含量较高。
生吃茄子的争议主要集中在其富含的有毒物质——龙葵碱。龙葵碱是一种有毒物质，如果摄入过多可能会对身体造成损害。
茄子通常需要经过烹饪加热，才能破坏大部分的龙葵碱，并使其更容易消化吸收。
生吃茄子可能会导致消化不良或不适，因为茄子中的纤维素和其他成分在生的状态下可能对某些人造成刺激。
尽管如此，有些人仍然喜欢将茄子切片或切丝生吃，作为沙拉的一部分或者与其他生食蔬菜一起食用。
为了最大限度地保留茄子的营养成分，推荐的食用方法是轻微加热，例如烤、煮或蒸，这样既可以确保食用安全，又能保留大部分的营养价值。
总结来说，茄子作为一种常见的蔬菜，可以在烹饪后安全地食用，而生吃茄子则存在一定的健康风险。选择适当的烹饪方法可以更好地享用茄子的营养，并避免潜在的健康问题。