在鸡蛋的表面出现疙瘩或小突起是比较常见的现象。这些疙瘩通常被称为蛋壳颗粒或者粉刺。它们的出现主要有以下几个原因：
1. **钙质沉积**：有时候蛋壳上的疙瘩是由于鸡在形成蛋壳过程中，钙质沉积不均匀导致的。这种情况下，蛋壳上的疙瘩通常比较小，不会影响蛋的食用安全。
2. **鸡蛋质量**：蛋壳的质量和形成过程可能受到多种因素影响，包括鸡的饮食、生长环境等。质量不佳的蛋壳可能会出现更多的疙瘩。
3. **营养成分**：有些情况下，蛋壳上的疙瘩可能与鸡蛋中的营养成分有关。尽管疙瘩本身不会影响食用安全，但也反映了鸡蛋的营养含量和品质。
对于消费者来说，蛋壳上的疙瘩通常不影响蛋的食用安全和营养价值。然而，若发现异常大的疙瘩或者蛋壳表面有其他异样，建议选择正规渠道购买，以确保食品安全。
总体来说，蛋上长疙瘩并不罕见，是鸡蛋自然形成过程中的一种现象。消费者在选择和食用鸡蛋时，可以放心，但也要注意食品的来源和存储条件，以确保健康饮食。
希望本文能够帮助读者更好地了解蛋上长疙瘩的原因及相关养生常识。
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