隔夜的茶水可以喝，但是要根据茶的种类和保存方式来决定是否适宜饮用。不同种类的茶叶有不同的保存期限和饮用建议。
绿茶和白茶因为未经发酵或轻微发酵，含有较高的抗氧化物质和挥发性成分，建议不宜隔夜饮用。如果必须隔夜保存，应将茶水放置于密封容器中，并置于冰箱冷藏，以减缓茶叶中活性成分的氧化速度。
红茶、乌龙茶等经过发酵的茶叶，由于含有较高的氧化物质，隔夜后口感和香气可能会更丰富，但长时间存放会使茶的品质下降。
无论是哪种茶叶，隔夜后如有沉淀物或异味，应避免饮用，以免对健康造成不良影响。
总的来说，隔夜的茶水在卫生和营养上都需要谨慎对待。保持适当的茶叶储存和饮用习惯，可以确保饮用茶水时既安全又能享受到其健康益处。