在饮食养生中，人们常关心食物的新鲜度和安全性。螃蟹是一种美味的食材，但是在选择和处理上需要注意。
刚死不久的螃蟹由于没有经过彻底的烹饪或处理，可能存在较高的食品安全风险。当螃蟹死后，细菌会迅速繁殖，导致腐败和食品中毒的风险增加。
螃蟹的蛋白质和营养成分非常丰富，但如果处理不当，可能会对消化系统造成负担，甚至引发食物中毒。
为了确保食用螃蟹的安全性，建议选择新鲜、有活力的螃蟹。这些螃蟹通常会在烹煮前动态活跃，壳硬而光滑。避免购买或食用显然已经死亡或已经死亡一段时间的螃蟹。
在烹饪前，应当对螃蟹进行清洗，并确保烹饪过程充分加热，以杀死任何潜在的细菌。建议避免生吃或者半生吃螃蟹，特别是刚死不久的螃蟹。
总之，尽管螃蟹是一种美味和营养丰富的食物，但在选择和处理时需要谨慎。刚死不久的螃蟹潜在的食品安全风险较高，建议消费者选择经过彻底烹饪的螃蟹来确保健康和安全。
综上所述，刚死不久的螃蟹在养生饮食中需要特别注意，正确的处理和烹饪方法可以帮助我们避免食品中毒的风险，同时享受美味和营养。