### 一、飞扬草的基本介绍 飞扬草是一种生长在湿润环境中的多年生草本植物，常见于田间、路边。它的叶子肉质，口感鲜嫩，常用于蔬菜炒菜、凉拌或汤品中。由于其生长迅速和耐贫瘠的特性，飞扬草在许多地区都被当作野菜食用。
### 二、飞扬草的营养成分 飞扬草富含多种营养素，主要包括维生素C、维生素E、胡萝卜素以及矿物质如钙、铁、镁等。它的热量较低，适合追求健康饮食的人群。此外，飞扬草的纤维素含量也较高，有助于促进肠道健康。
### 三、飞扬草的药用价值 在中医中，飞扬草被视为一种具有清热解毒、利尿消肿的药材。常用于治疗口腔溃疡、痤疮、肝炎等症状。其具有良好的抗氧化作用，能够增强免疫力，对抗身体的自由基损伤。
### 四、飞扬草的食用方法 1. **凉拌飞扬草**：将新鲜的飞扬草洗净后，加入蒜末、醋和香油，简单调味，口感清爽。 2. **飞扬草汤**：用飞扬草与豆腐、虾仁一同煮汤，既美味又营养。 3. **飞扬草炒蛋**：将飞扬草与鸡蛋一起炒，营养丰富，色香味俱全。
### 五、适宜人群与禁忌 飞扬草适合大多数人群，尤其是需要补充维生素和纤维素的人士。然而，因其性寒，脾胃虚寒者应适量食用。同时，怀孕妇女在食用前最好咨询医生，以确保安全。
### 六、飞扬草的保存方法 新鲜的飞扬草在冰箱中可保存3-5天。若想长期保存，可将其洗净后晾干，制作成干草，随时使用。干草可用水泡软后，进行烹饪，味道同样鲜美。
### 七、总结 飞扬草不仅是一种美味的野菜，更是一种具有丰富营养和药用价值的养生食材。通过合理搭配和科学食用，飞扬草可以成为日常饮食中的养生好帮手，帮助我们维护身体健康。