人参果，是中药材中的一种，也是一种常见的养生食材。它通常被用来泡水喝，或者煲汤。
在食用人参果时，有些人喜欢去掉果皮，认为这样更容易入药、更易于吸收其有效成分。果皮通常较为硬且富含纤维，去皮后的果肉更加嫩滑。
然而，是否去皮并没有统一的标准。根据中医的观点，人参果的皮和果肉都有其独特的功效，可以根据个人的需求和身体状况来选择是否去皮。
去皮后的人参果果肉更易于煮熟或者泡水，更容易释放其中的药效成分。因此，如果用于中药泡水或者煲汤，建议去皮。
另外，对于食用而言，保留果皮则能增加纤维质的摄入，有助于肠道健康和消化。
总体而言，食用人参果是否去皮应根据个人的喜好和具体情况而定。如果是为了最大限度地吸收药效成分，可以考虑去皮；如果是为了增加膳食纤维摄入，则可以保留果皮。
无论如何，食用任何药材或者食材都应当适量，避免过量食用可能带来的不良影响。
综上所述，人参果的吃法是否去皮应当根据个人的具体需求和食用目的来选择，注意适量食用，以达到更好的养生效果。