糯米，又称糯谷，是一种富含淀粉质的稻米品种，主要用于烹饪和制作传统点心。它与普通大米相比，有着特殊的粘性和口感，因此在各地的饮食文化中都有独特的地位。
糯米富含碳水化合物，是提供能量的重要来源。由于其独特的淀粉结构，糯米消化速度较慢，有助于维持血糖平稳，是糖尿病人士的理想选择之一。
糯米含有丰富的维生素B族和微量元素，如钾、镁等，有助于神经系统的正常运作和身体代谢的平衡。
糯米还含有丰富的蛋白质，尤其是赖氨酸和色氨酸，这些对身体的生长发育和神经系统功能具有重要作用。
在中医养生中，糯米具有温补脾胃、益气力、滋阴润燥等功效。常用于调理脾胃虚弱、食欲不振、体弱多病的人群。
糯米还被广泛应用于传统的中华糕点制作中，如粽子、年糕、糯米鸡等，这些食品不仅口感独特，而且富含营养，受到人们的喜爱。
在四季养生中，糯米也有不同的应用方法，夏季可以用来制作清凉解暑的糯米粥或糯米糕，冬季则适合用来做糯米汤圆等暖身食品。
总之，糯米不仅仅是一种食材，更是具有丰富营养和多种功效的养生食品。在日常饮食中适量食用糯米，可以帮助维持身体健康和营养平衡，是值得推荐的养生食材。