营养素是指人体必需的能量和物质来源，主要分为宏量营养素和微量营养素两大类。
宏量营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物和水。它们是构成人体细胞和组织的基本物质，提供能量和维持生命活动所必需。
微量营养素包括：维生素和矿物质。虽然需要的量相对较少，但它们在人体的各种生理过程中起着不可或缺的作用。
具体来说，七大营养素包括：
1. **蛋白质**：是身体组织的主要构成成分，参与到身体的生长、修复和代谢过程中。
2. **脂肪**：除了是能量的重要来源外，还是细胞膜的组成部分，保护和支持身体器官。
3. **碳水化合物**：是身体最主要的能量来源，供给大脑和肌肉活动所需的能量。
4. **维生素**：如维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D等，参与新陈代谢、免疫调节、抗氧化等功能。
5. **矿物质**：如钙、铁、锌、镁等，是骨骼、血液、神经传导等方面的重要成分。
6. **水**：维持体内水电解质平衡，是所有生命活动的基础。
7. **膳食纤维**：虽然不是营养素，但对肠道健康和消化功能至关重要。
综上所述，七大营养素在日常生活中需要通过多样化的饮食来摄取，以保证身体各方面功能的正常运作和健康状态的维持。合理搭配食物，确保各种营养素的充足摄入，是健康养生的重要基础。