生姜是一种常用的调味品和药材，具有辛温之性，能温中散寒、化湿解毒、活血止痛等功效。
晚上吃生姜是否好，主要取决于个人体质和身体状况。一般来说，生姜具有温热作用，有助于促进血液循环和消化，有利于人体的新陈代谢。在寒冷的冬季或者身体感觉寒冷时，适量食用生姜可以起到温暖身体的作用，帮助提高体内的代谢率。
然而，晚上食用生姜也有一些需要注意的地方。首先，生姜具有一定的刺激性，有些人可能会因此影响到睡眠质量，尤其是那些易于失眠或胃肠不适的人群。其次，如果晚上食用过多生姜，可能会引起胃部不适，如胃灼热或胃痛等症状。
因此，建议在晚餐中适量使用生姜，并根据自身体质和健康状况来调整用量。如果您有消化不良、胃溃疡等胃肠疾病，或者对生姜过敏，最好避免在晚上食用生姜。在日常生活中，可以根据季节和个人体质适度地食用生姜，以达到保健养生的效果。
总的来说，生姜作为一种具有多种健康功效的食材，适量食用对大多数人来说是有益的。但晚上食用生姜是否好，还需因人而异，注意个体差异和身体反应，谨慎选择和控制用量，以达到更好的养生效果。