### 1. 生吃莲子
新鲜莲子可以直接生吃，口感清甜爽脆，营养丰富。选择外观光滑、无瑕疵的莲子，用水洗净后即可生吃。
### 2. 煮莲子粥
将新鲜莲子剥皮后，放入清水中煮熟，再加入糯米或者其他谷物一起煮成粥。莲子粥香甜可口，既美味又有养生功效。
### 3. 制作莲子糕点
将煮熟的莲子去皮，搅拌成莲子泥，加入适量的糯米粉和少许白糖，制作成莲子糕点。莲子糕口感绵软，适合作为下午茶点心。
### 4. 莲子炖鸡汤
将去皮的新鲜莲子与鸡肉一同放入炖盅中，加入适量的水，用文火慢炖数小时。这道汤品不仅美味，还有滋补养生的功效。
### 5. 莲子蜜饯
将莲子去皮，煮熟后放入糖浆中煮至浓稠，晾凉后即成莲子蜜饯。蜜饯口感酥软甘甜，富含莲子的天然香气。
### 6. 莲子酥
利用莲子泥和糯米粉制作成莲子酥，外表金黄酥脆，内心软糯，是一种受欢迎的传统点心。
### 7. 莲子甜汤
将煮熟的莲子放入清水中，加入冰糖或者红糖煮成甜汤，冬天食用可以暖身养胃。
### 8. 莲子凉粉
将莲子煮熟后去皮，切成小块，与凉粉一同拌食，口感清爽，是夏季的一道健康凉菜。
### 9. 莲子糖水
将莲子煮熟后放入冰糖水中，加入适量的枸杞或者桂圆一起煮成糖水。清甜美味，适合作为甜品食用。
### 10. 莲子炖银耳羹
将莲子与银耳、冰糖一同炖煮，银耳的滋润与莲子的甜香相融合，是一道滋补的养生佳品。