新鲜艾叶是一种常见的中药材，除了可以用于药用外，还可以通过不同的烹饪方法进行食用。
1. 艾叶蒸鱼：将新鲜艾叶洗净，与鱼放在一起蒸熟，不仅可以去腥增香，还具有清热解毒的功效。
2. 艾叶炖鸡：将新鲜艾叶与鸡块、配料一起放入砂锅中，慢火炖煮，不仅可以提香增味，还有助于调节体内阴阳平衡。
3. 艾叶粥：将新鲜艾叶切碎加入煮粥的过程中，可增加粥的营养价值，对于缓解疲劳、改善睡眠质量有一定效果。
4. 艾叶沙拉：将新鲜艾叶洗净切碎，与其他蔬菜、水果一起拌入沙拉中，清爽可口，又能增加食物的营养。
5. 艾叶茶：将新鲜艾叶用开水冲泡，可以喝来清热解毒，有助于缓解感冒症状、改善呼吸道不适。
总的来说，新鲜艾叶不仅可以作为药材使用，还可以通过多种烹饪方式融入日常饮食中，为身体健康增添一道美味。
此外，在食用艾叶时，应注意不要过量，特别是孕妇、儿童、老年人等体质较弱者，应在医生指导下谨慎使用。