柿子在营养上富含维生素、矿物质和纤维，对于增强免疫力和促进消化具有积极作用。
然而，柿子含有大量鞣酸，未成熟的柿子中尤为集中。鞣酸在人体消化不良或者胃肠功能不佳的情况下可能对胃黏膜产生刺激作用，导致不适感。
此外，柿子在未成熟或贮存不当时含有较高的游离鞣酸，食用后可能引起口腔粘膜和胃肠道的不适反应，如口干、口苦、腹泻等症状。
对于某些患有胃肠道疾病（如胃溃疡、胃炎）或者消化不良的人群，尤其是在空腹时大量食用柿子，可能加重病情。
此外，柿子中含有大量的果糖，糖尿病患者应适量食用，以免影响血糖控制。
总体来说，大多数人群在适量食用成熟柿子的情况下是安全的，但对于特定人群或特定情况下，应注意柿子可能带来的不良影响。
饮食中多样化，适量摄入水果和蔬菜，是保持健康的基础。如有特定健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。
总之，虽然柿子有许多营养价值，但在某些情况下食用可能会有不良反应，因此应根据个人身体状况和健康需求进行合理食用。