柿子是一种富含维生素和矿物质的水果，如维生素C、钾等，对身体健康有益。
然而，柿子中含有较高的鞣酸，未成熟的柿子中尤其含量较高。
未成熟柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会凝结成不溶性的凝块，形成胃石，对胃肠道有刺激和损伤作用。
因此，未成熟柿子不宜生食，应等待其完全成熟后再食用。
成熟的柿子则可以安全食用，但也不宜过量食用，以免引起胃肠不适。
柿子的最佳食用时间是在早餐后或者饭后，避免空腹食用，有助于减少对胃肠道的刺激。
此外，柿子还有助于改善便秘问题，因其含有丰富的膳食纤维。
总体而言，成熟的柿子是一种营养丰富的水果，适量食用有利于健康。但要注意避免食用未成熟柿子，以免对身体造成不良影响。