银耳莲子羹是一道传统的滋补食品，主要由银耳和莲子制作而成。它不仅味道甜美，而且具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质。
对于银耳莲子羹是否隔夜能吃，有几点需要注意。首先，隔夜食物容易变质，特别是含有大量水分和糖分的甜品类食物，更容易成为细菌滋生的温床。因此，建议最好当天食用完，避免隔夜食用。
如果确实需要隔夜，正确的保存方法也很重要。建议将银耳莲子羹放入密封容器中，放置于冰箱冷藏室内，尽量减少空气接触，以延长食物的保质期。
在食用时，一定要注意观察食物的状态。如发现有异味、颜色变化或者有明显的霉点等，均不建议食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
总之，虽然银耳莲子羹是一道有营养的食品，但在食用时应注意新鲜食用原则，尽量避免隔夜食用，以保证食品安全和营养价值的最大化。