甲鱼，又称鳖，是一种肉质鲜美、营养丰富的食材。在中医养生中，甲鱼被视为滋补强壮的良好选择。据传统认为，甲鱼有补肾益精、滋阴养血的作用。
甲鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁等）以及多种维生素（如维生素A、维生素B族、维生素E等），对人体健康十分有益。
甲鱼的烹饪方式多样，常见的有清蒸、煲汤、红烧等。清蒸甲鱼能够保留其原汁原味，尤其适合保养身体；煲汤则可以使甲鱼的营养成分充分释放。
在选择甲鱼时，应注意挑选体态饱满、活动力强的，避免选择体型瘦弱或者有异味的甲鱼。
尽管甲鱼有着丰富的营养价值，但也需要适量食用。过量食用甲鱼可能会导致体内热气过盛或引发其他身体不适。
总之，甲鱼作为一种滋补食材，在合理的食用量和适当的烹饪方法下，可以为我们的健康增添不少帮助。在日常生活中，适时享用甲鱼，既可以满足味蕾，又能够保健养生。