手上起水泡是一种常见的皮肤现象，通常由于以下几个原因引起：
1. 热力刺激：长时间接触高温物体或热水，如烹饪时不慎接触热油、热水，可能导致皮肤表层受损，形成水泡。
2. 摩擦和磨损：频繁摩擦或剧烈运动时，皮肤摩擦面积增大，可能使皮肤表层发生磨损，形成水泡。
3. 化学物质接触：接触到某些化学物质，如洗涤剂、清洁剂等，可能对皮肤造成刺激和损伤，导致水泡的产生。
4. 疾病因素：某些皮肤疾病如湿疹、烫伤等也可能引起皮肤水泡。
对于手上起水泡的应对方法，一般建议：
- 避免长时间接触高温物体，使用保护性手套进行烹饪和清洁工作。
- 注意保持皮肤干燥，避免皮肤摩擦和磨损。
- 使用温和的清洁剂，避免接触过多化学物质。
- 对于疑似疾病引起的水泡，及时就医，接受专业治疗。
综上所述，了解手上起水泡的原因及应对方法，有助于预防和处理这一常见的皮肤问题，保持皮肤健康。
如果手上起水泡情况严重或持续时间较长，建议及时咨询医生，获取专业建议和治疗。