阿胶是一种以驴皮为原料，经过炖煮浓缩而成的传统滋补品，富含胶原蛋白和多种氨基酸，被认为具有滋补养颜、强身健体的作用。
早上食用阿胶的好处在于能够帮助提高一天的精神状态，因其富含胶原蛋白，有助于维持皮肤的弹性和光泽，对女性尤其有益。
晚上食用阿胶则被认为有助于提高睡眠质量，因为阿胶中含有多种氨基酸，对神经系统有一定的镇静作用，有助于缓解焦虑和改善睡眠。
不过，早上食用阿胶可能会导致一些人感觉胃部不适或消化不良，特别是对于胃功能较弱的人群，建议在早餐后一段时间再食用。
总体来说，阿胶的食用时间应根据个人的身体状况和需求来决定。对于需要补血养颜的人群，可以选择在早上食用；对于需要改善睡眠质量或者神经系统较为敏感的人群，可以选择在晚上食用。
最佳的食用时间是在早晚饭后一小时，这样可以避免与其他食物相互影响，使阿胶的营养成分能够更好地被吸收利用。