中医药膳的基本理念是根据中医五行和阴阳学说，选择食材，进行合理的搭配和烹饪，以达到调理身体、增强体质的效果。每种食材的性味归经、功效作用在中医理论中有详细的论述。
食疗养生强调“食补”和“药补”的结合，即通过日常饮食中的调理，达到预防疾病、延缓衰老的目的。例如，根据个体体质和季节变化，选择适宜的食材和烹调方法，如冬季适宜食用温热补益的食物，夏季则适宜清热解暑的食物。
中医药膳的应用范围广泛，可以针对不同的体质和疾病状态进行调理。比如，脾虚体质适宜食用易于消化的食物，肝火旺盛者则需忌辛辣刺激之品，而应多食富含苦味的食物来平肝清热。
食疗养生还注重饮食的节制和调理，提倡“有节制地吃”和“饮食有规律”，避免过食过饥或偏食偏忌，保持饮食的多样性和均衡性。
总体而言，中医药膳与食疗养生是中医理论在日常生活中的重要应用，通过食材的选择、烹调方法的掌握以及饮食习惯的调整，有助于维护人体的健康和平衡。
中医药膳和食疗的养生方式，需要结合个体体质和疾病情况进行具体分析和指导。在选择和烹饪食材时，建议咨询专业的中医医师或营养师，以获得更科学和个性化的建议。