西瓜皮中含有丰富的维生素C和维生素B，特别是维生素C能有效增强免疫力，促进皮肤健康。
西瓜皮还富含多种矿物质，如钾、镁等，有助于维持心血管健康和电解质平衡。
研究表明，西瓜皮中含有一定的天然抗氧化物质，有助于延缓细胞老化过程。
除了营养成分，西瓜皮还具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分和毒素。
可以通过清洗去除表面的农药残留，然后将西瓜皮切丝或切块，与其他蔬菜一起炒制，制作成营养丰富的佳肴。
总之，西瓜皮不仅是西瓜的一部分，也是一种富含营养并具有多重功效与作用的食材，合理利用可以为我们的健康增添更多益处。