粳米，又称江米，是一种大米的品种，主要栽培于中国南方地区。它与普通稻或籼稻相比，具有较大的区别。
粳米的主要特点是米粒较短而粗，富含胶质质地，因此煮成的饭粒较软而有黏性。这种特性使得粳米在制作粘米饭、糯米糍等传统点心中被广泛使用。
从营养角度看，粳米中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分，同时也含有多种维生素和矿物质。它是人们日常饮食中重要的能量来源之一。
粳米对健康的益处主要体现在其易于消化的特点以及提供的稳定能量。长期食用粳米有助于维持身体的正常代谢和健康的消化系统功能。
在烹饪上，粳米适合用来制作稀饭、粥、粘米糍等食品，其软糯的口感能够增加食物的口味和质地。
总体而言，粳米作为一种重要的大米品种，不仅在中国传统饮食文化中占据重要地位，其营养价值和烹饪特性也使其受到广泛关注和喜爱。在日常饮食中适当使用粳米，有助于提升饮食的营养均衡性和口感体验。