知母，学名为薏苡仁，为多年生草本植物。其性寒味甘、苦，无毒。它可以清热润肺，清心安神，养阴生津。
炒知母的功效主要体现在炮制过程中。炒知母可以去除其寒性，减轻其寒凉性质，增强其温和性质，更适合长期食用。
炒知母后，其药性不仅更加温和，而且可以更好地发挥其滋阴润燥、清热解毒的作用。因此，适合用于治疗肺燥干咳、阴虚火旺等症。
在中医养生中，常用炒知母来滋阴养肺、清热解毒。尤其适合于夏秋季节，帮助人们调节体内阴阳平衡，增强体质抵抗力。
炒知母还可以用于美容养生。其内含丰富的多糖类物质和微量元素，具有保湿滋润、抗氧化等功效，对皮肤干燥、粗糙有一定改善作用。
总之，炒知母的功效与作用十分广泛，不仅体现在中医治疗上，还涵盖了养生保健和美容护肤等多个方面。正确的使用方法和剂量能够更好地发挥其效果，对身体健康有益。