陈皮，是指晒干的橙子或柑橘果皮，经过特定处理后用于泡水。中医认为，陈皮具有理气、健脾、化痰、降逆的作用，可用于调节人体的阴阳平衡。
关于陈皮泡水的上火与降火的问题，取决于个体的体质。一般而言，体内阳气偏盛的人，如容易口干口渴、大便干燥等，饮用陈皮泡水可以起到降火的作用。因为陈皮有清热解暑、生津止渴的功效，能够帮助清除体内的热毒。
然而，对于体质偏寒、阳气不足的人群，可能会感觉陈皮泡水过于干燥或刺激，进而加重身体的不适。因此，在选择是否饮用陈皮泡水时，需要结合个体的体质特点进行判断和调整。
此外，陈皮泡水也有助于促进消化。它能够刺激胃液的分泌，帮助消化食物，特别是对于容易消化不良或食欲不佳的人群，有一定的帮助。
总结而言，陈皮泡水的效果因人而异，应根据个体的体质特点来选择是否饮用以及饮用的方式。在饮用时，可以根据自身的感受来调整浸泡的时间和浓度，以达到理想的养生效果。