炭疽病是由炭疽菌（Anthracnose fungus）引起的一种常见的植物病害。它能侵染多种植物，包括水果、蔬菜和树木。
炭疽病的症状主要表现为植物的叶片、果实或茎部出现圆形或不规则形的黑色或深褐色病斑。这些病斑可能在中心逐渐变浅，边缘呈现暗色环带，形似煤炭灰烬，因此得名“炭疽病”。
在水果上，炭疽病斑还可能伴随着软腐病症状，导致水果变软、变色，并最终腐烂。
除了植物外，炭疽病也可以感染动物。在动物中，炭疽病的症状通常表现为皮肤溃疡、发热、疲劳和呼吸系统问题。这种形式的炭疽病属于人畜共患病之一，对人类健康构成潜在威胁。
炭疽病的传播途径主要包括接触感染源、空气传播以及水体传播。防控炭疽病的方法包括使用抗生素治疗感染的动植物、加强卫生管理、隔离患病个体以及加强环境消毒。
总之，炭疽病作为一种常见病害，不仅影响植物的健康和产量，还对动物及人类健康构成一定威胁。及早识别症状、采取有效措施是预防和控制炭疽病传播的关键。